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珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン [ビーフン]

今日はスーパーに寄って来れました。
珍しいキノコが安かったので色々買ってきちゃいましたよ[わーい(嬉しい顔)]
それでキノコたっぷりの焼ビーフンにしました。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-12-出来上がり.jpeg





使うビーフンはセンレックです。
少し平たい麺ですね。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-01-センレック.jpeg

これを茹でておきます。
本来はぬるま湯に漬けておくとのことだったので、少し茹でたら放置にしました。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-02-センレックをゆでる.jpeg

珍しいキノコは沢山買いましたよ。

まずはヤマブシダケ
白い毛のボールのような感じのキノコですね。
裂いてみたら予想と違ってモチモチした感触。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-03-ヤマブシタケ.jpeg


次はカキノキダケ
色付きのシメジのような感じですね。
これはたまに見かけます。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-04-カキノキダケ.jpeg

最後は生キクラゲ
中国産の乾燥モノはよく出回っていますが、これは国産の生です。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-05-生キクラゲ.jpeg


さて、料理ですが。

油を多めに敷いて鶏胸肉を炒めます。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-06-鶏胸肉.jpeg

ネギと人参を炒めます。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-07-ネギと人参.jpeg

キノコ類全てと青梗菜の軸の方を炒めます。
全体を塩で軽く味付けしておきます。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-08-キノコと青梗菜.jpeg

青梗菜の葉の方を炒めます。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-09-青梗菜.jpeg

ここで味付けをします。
ナンプラーを主にして醤油で調整しました。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-10-味付け.jpeg

センレックを入れて炒め上げたら出来上がり。

20160208-会社で料理-珍しいキノコたっぷりの焼ビーフン-11-センレック.jpeg


少し油が多いけどなかなか美味しいですよ。
ナンプラーが苦手な人はダメだろうけど。

ヤマブキダケは舞茸のもっちりしたような味がしました。
舞茸も塊になるキノコだから似ているのかも。
食感は全く違いますけどね。















タグ:ビーフン
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