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センレックを使った焼ビーフン [ビーフン]

珍しく昨日で食材をほぼ使いきってます。
だから、今日は再度豚肉と春菊、エノキダケを買ってきました。
今日明日はこれらとわずかに残っている食材で料理をします。


今日はきしめんのようなタイビーフンであるセンレックを使って焼ビーフンを作ります。

20160310-会社で料理-センレックを使った焼ビーフン-09-出来上がり.jpeg

センレックは5分茹でます。

20160310-会社で料理-センレックを使った焼ビーフン-01-センレック.jpeg

肉は下味を付けます。
酒の代わりに水を少し、オイスターソース、ナンプラー、片栗粉も少し入れます。

20160310-会社で料理-センレックを使った焼ビーフン-02-肉.jpeg

油を敷いて肉を炒めます。

20160310-会社で料理-センレックを使った焼ビーフン-03-肉を焼く.jpeg

肉を皿に出し、炒め鍋を洗って再度油を多めに敷いてにんじんを炒めます。

20160310-会社で料理-センレックを使った焼ビーフン-04-人参.jpeg

椎茸、エノキダケ、春菊の軸の方を炒めます。

20160310-会社で料理-センレックを使った焼ビーフン-05-椎茸とエノキと春菊の軸.jpeg

春菊の葉を炒めます。

20160310-会社で料理-センレックを使った焼ビーフン-06-春菊の葉.jpeg

肉を戻します。

20160310-会社で料理-センレックを使った焼ビーフン-07-肉を戻す.jpeg

センレックを入れて炒めます。
味付けは少し醤油を足したぐらい。
肉に味がついているのでね。
皿に盛ったら摺りゴマを載せて出来上がり。

20160310-会社で料理-センレックを使った焼ビーフン-08-センレック.jpeg


味付けが薄すぎるかと思いきや、そうでもないですね。
先日汁ビーフンを作ったときにはナンプラーが多かったので、匂いが部屋にこもってしまったのですが、今日は問題ありません。


魚醤には色々ありますね。
ナンプラーとニョクマムは一緒の物なのか別の物なのか[exclamation&question]










タグ:ビーフン
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